Julgodis

Wilma fick feber inatt igen så dagen för bestå av massa mys här hemma. Något vi ska få till är ischokladen som jag lovat henne. Det är nog det enda julgodiset som vi kan göra iår som funkar med hennes allergier. Men jag tänkte bjussa på mina favorit recept som vi annars brukar baka.
 
Tryffel med vitchoklad

Det här behöver du:
3/4 dl vispgrädde
skalet av 1 citron ( ekologiskt )
200 gram vit choklad

Garnering: Kokos

Så här gör du:
Låt grädden sjuda upp på svag värme. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen.
Rör tills du har en bland smet. Riv ner skalet av en tvättad citron och blanda väl. Ställ in i kylskåp tills tryffeln har stelnat. Jag hade min i frysen en nån timme för att den skulle bli mer lätthanterlig. Forma sen små kulor som du sedan rullar i kokosen. Jag hade en tallrik med vanlig kokos och en med några droppar röd karamellfärg.

Sedan är det klart att serveras.

Godiset förvaras i kylen, och kan med fördel frysas ner

 
Valnötskola

Du behöver
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
100 gram valnötter / hasselnötter

Gör så här :
Koka upp grädde, socker, och sirap i en storbottnad kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet”
(D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,
och denna går att forma till en kula )
Då drar du bort kastrullen från plattan, och häller ner de hackade nötterna.
Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre / större form att hälla ut kolan på.
Lägg ett bakplåtspapper i botten-  för att underlätta när du ska ta upp kolan och skära den i bitar.

Låt svalna innan du skär i lagom bitar.
 
Polkabräck
 

Du behöver :
300 gram vit choklad
1 1/2 dl polkagrisar
Skalet av en halv citron ( kan uteslutas )
2 msk kokos

Gör så här :
Smält chokladen över ett vatten bad.
Under tiden ska du få polkagrisarna till lagom stort kross ( jag rekommenderar en hammare, och låt polkagrisarna vara kvar i påsen under tiden du hammrar på en skärbräda)
När chokladen är smält så rör du i kokos , och riven skal där i.
Bred sedan ut på ett bakplåtspapper på en plåt så att det blir ett tunt lager över nästan hela pappret.
Strö sedan polkakrosset över chokladen, och ställ in i kyl i ca 30 minuter, innan du bryter lagom stora bitar.

Förvara polkabräcket svalt.

 
Hoppas att ni fått lite inspiration. Försöker få till ett inlägg ikväll när barnen sover.
Önskar er en fin fjärde advent.

 

Allmänt, Mat | Jul2016 | | Kommentera |

Veckans middag

Igår hämtade jag vår matkasse från veckansmiddag. Och idag var det äntligen dags för första middagen. Vi valde barnkassen och eftersom Wilma är allergisk så valde vi en mjölkfri variant. Ni anar inte hur glad jag blev när jag hittade den här matkassen på nätet, att komma på nya mjölk och soja fria recept är verkligen en utmaning. Man tröttnar verkligen på köttbullar, pasta och dom vanliga halvfabrikats rätterna.
Jag blev jätte glad när jag upptäckte att dom använder sig av mycket närproducerade produkter. Och att dom verkligen försökt få med så mycket ekologiskt som möjligt. Tummen upp för deras kundservice också! Igår när vi packat upp varorna så var två produkter trasiga och vi fick genast ersättning för det. Så ni som har allergiska barn eller är själva allergiska, eller bara vill ha en kanon leverantör av matkasse så rekommenderar jag verkligen veckansmiddag.se

Kvällens middag var en jätte god kycklinggratäng som serverades med ris och gurka. Wilma åt två portioner och eftersom hon blivit väldigt liten i maten på senaste tiden så var det verkligen bra betyg! Även jag och Jimmy tyckte det var kanon gott! Den rätten kommer vi garanterat att laga många fler gånger! Imorgon ska vi laga en kasslerrätt med mustsås, jag är riktigt nyfiken på den rätten.

Nu är det dags att krypa till sängs och ställa klockan, för imorgon är det dags för dagis för Wilma. Hon har blivit lite hostig så jag hoppas att det inte blir värre. Det verkar vara en riktigt långdragen förkylning som vi fått in i huset.

Hoppas ni haft en fin måndag

Allmänt, Mat | | Kommentera |
Upp